楊大爺

品牌故事

乾隆四十六年（公元1781年），蜀才子李調元受乾隆帝宣召后回綿州（現四川省綿陽市），途徑成都摸底河（現金沙遺址旁）一戶茅廬，被楊氏老叟因 “旺灶（新灶第1把火）“準備的熏烤風腸香味吸引，向其討食，嘗罷，李調元大贊，并討教做法，抄錄之。事畢，李調元常與人提及楊氏老叟和他的美味風腸，并在乾隆四十七年（公元1782年）整理編著古蜀飲食文化專著《醒園錄》時，加入了楊氏的“風豬小腸”做法。時至今日，風干香腸、臘肉的做法已被巴蜀人家廣泛采用，當年的楊氏老叟也定名為“楊大爺”成為了成都摸底河畔家喻戶曉的美食并流傳至今。